AOC côtes-du-rhône
AOC côtes-du-rhône villages
Enraciné dans l'ancien lit du rhône, le Clos saint Michel fait saillir ses ceps nouveaux d'une mer de galets blonds et ronds. Ame du domaine la bastide n'a pas pris une ride. Elle réunit depuis près d'un siècle cultures et habitants dans une étreinte rassurante. Olivier et Franck qui représentent la quatrième génération de vigneron sur ces terres, goûtent profondement l'étroite union entre les vignes et les caves qu'ils ont réhabilitées.
Leur esprit, leur énergie, leurs soins peuvent ainsi accompagner chaque cep mais aussi chaque cuve, puis chaque fût, dans ses transformations quotidiennes.
Chateauneuf du Pape rouge et blanc.
Tendance Caladoc, Viogner et Syrah, gamme mono cépage
Côtes du Rhône rouge et rosé.
Il était une fois… six petits Mousset, Camille, Thomas, Marie, Mathilde, Pauline, Louis qui enchantaient la cuvée de Franck et Olivier
TRADITION BLANC
APPELLATION : châteauneuf-du-pape blanc
CEPAGES : grenache 30%, clairette 30%, roussanne 20%, bourboulenc 20%
PRODUCTION : 8 000 bouteilles
LOCALISATION
Les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape, sont le fleuron des vins blancs du sud de la France. Depuis 1991, Le Clos Saint-Michel produit avec succès son Châteauneuf-du-Pape blanc, et collectionne les médailles, Paris et Orange.
Vin d’assemblage par excellence, il est vinifié à basse température, en cuves inox thermorégulées, pendant 3 semaines, puis élevé 6 mois avant sa mise en bouteille.
CARACTERISTIQUES
Il est vinifié pour moitié en cuve inox thermo régulées pour la fraîcheur, finesse, fruit et minéralité et la barrique pour le gras et la rondeur puis élevé 8 à 10 mois en fûts et cuve avant sa mise en bouteille. Un grand vin qui mérite ses récom-penses. Il peut se déguster dans l’année suivant sa production, mais il gagnera à un vieillissement de cinq ans et plus. Vin structuré, puissant et fruité à la fois. Il marie les arômes de pain grillé, de cire d’abeille et de fruits blancs. Il s’allie aux poissons, aux viandes blanches, à la cuisine méditerranéenne (thon à la provençale, ratatouille froide) et à certains fromages de chèvre.
