Le domaine est situé sur la commune de Courthézon, il est idéalement situé au Nord Est de l’appellation « Châteauneuf du Pape » en Vaucluse.
Le vignoble s’étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf du Pape et 44 hectares en appellation Côtes du Rhône. Le Clos est quant à lui enclavé au milieu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.
Le vignoble est riche de cépages rouges, offrant un large panel aromatique, aux vins d’une grande complexité. Le grenache représente la majorité de l’encépagement du domaine s’adaptant avec facilité au climat méridional, sec et chaud. Il offre des vins d’une grande gourmandise. Ce cépage, roi de notre appellation, s’assemble avec merveille au mourvèdre, syrah, cinsault, carignan, counoise, vaccarése, apportant chacun leur touche de personnalité. Les blancs, représentés par les cépages viognier, roussanne, clairette (rose et blanche), bourboulenc et grenache blanc, représentent 10% de leur production.
Soucieux de vivre en harmonie avec notre environnement, sans perturber le milieu végétal et animal déjà présent, le vignoble « le Clos du Caillou » est entièrement conduit en agriculture biologique. Depuis plusieurs décennies, le vignoble était conduit de manière raisonnée favorisant autant que possible les méthodes naturelles. Claude Pouizin travaillait principalement ses vignes à l’aide de son tracteur, de quelques outils et à la force de ses mains. Cette conduite des terres s’est poursuivie avec des méthodes saines, pratiquées par Jean-Denis Vacheron. Aujourd’hui la philosophie évolue vers la biodynamie, toujours dans cette optique d’authenticité et de valorisation des vins.
Bercé par le Mistral, le vignoble bénéficie d’un climat méridional chaud et sec accompagné d’une grande luminosité, aux pluies irrégulières. Les vins issus de ce terroir se caractérisent par la finesse, l’élégance, des tanins souples et d’une manière générale un style très bourguignon.
De délicieux vins à découvrir et déguster, visitez leurs site: www.closducaillou.com
