13/12/2016
- 250 g de crevettes roses
- 1/2 citron jaune
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d’estragon
- 2 cm de gingembre
- baies roses, sel, poivre
– décortiquer les crevettes
– préparer la marinade : mélanger à la fourchette les jus des 2 moitiées de citron avec le vinaigre, l’estragon, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Y ajouter les baies roses concassées et le gingembre passé au presse-ail pour récupérer la pulpe et le jus sans les morceaux filandreux.
Mélanger les crevettes à la marinade et couvrir avec un film plastique en prenant soin de bien le faire coller à la surface pour que la marinade soit bien présente partout.
Laisser au frais (au moins 1h voire même la veille) jusqu’au moment de servir…