01/01/2017
220 g de chocolat
4 œufs bio
100 g de sucre
120 g de farine Ma Vie Sans Gluten de riz & châtaigne
150 g de crème végétale (soja ou amande) ou 150 g d’huile de coco ou 1 avocat et demi écrasé à la fourchette
100 g de noisettes entières
50 g de sésame blond
Préchauffer le four à chaleur tournante, à 160°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au Bain-Marie.
Pour torréfier les noisettes, étaler les fruits sur une plaque ou dans un grand moule à gratin. Enfourner pour environ 8 minutes. Laisser les noisettes refroidir dans le plat et, 10 minutes plus tard, frotter les noisettes entre les paumes de mains : la petite peau s’enlève toute seule!
Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu puis la matière grasse (crème se soja ou huile de coco ou avocat écrasé) et la farine.
Concasser grossièrement les noisettes grillées. En garder une petite poignée de côté ainsi que 5 g de sésame, pour la décoration.
Incorporer à la préparation le reste des fruits secs.
Placer un papier cuisson dans un moule carré et y verser la préparation. Parsemer de noisettes et sésame.
Cuire 22 à 25 minutes à 160°C : la pointe du couteau doit ressortir à peine sèche au cœur du brownie.
Laisser refroidir à température ambiante.